Saúde

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004· 2018· Emater-MG

O creme de leite pode ser definido como um produto lácteo relativamente rico em gordura do leite, apresentado sob a forma de uma emulsão de gordura em água. Sobre o creme de leite, avalie as afirmações a seguir. I. Aque…

SaúdeDiabetes mellitus e doenças endócrinas· 2018· Emater-MG

O conhecimento do ciclo estral e o de seu mecanismo de controle hormonal são fundamentais para o entendimento da ação dos hormônios reprodutivos. A reprodução da fêmea bovina é relacionada com vários hormônios. O hormôn…

SaúdeZoonoses e acidentes por animais peçonhentos· 2018· Emater-MG

Os vírus estão na lista dos agentes causais de doenças em bovinos e, por se tratar de um agente com grande facilidade de transmissão, são de grande importância para a pecuária brasileira, podendo ocasionar perdas econôm…

SaúdeDoenças parasitárias e negligenciadas· 2018· Emater-MG

A cultura da goiaba (Psidium guajava) é afetada por diversas pragas e doenças que, caso não sejam devidamente monitoradas e controladas comprometem a produtividade, produção e longevidade do pomar. Consideram-se como pr…

SaúdeZoonoses e acidentes por animais peçonhentos· 2018· Emater-MG

O controle da mastite em rebanhos leiteiros é essencial para o sucesso da atividade e maximização da produção. Entre os métodos de controle e monitoramento da qualidade do leite, é correto afirmar que

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004· 2018· Emater-MG

O leite em pó pode ser obtidos do leite de vaca integral ou parcialmente desnatado. O leite em pó integral deverá conter pelo menos 26% de matéria gorda, enquanto o desnatado deverá conter menos que 1,5% de matéria gord…

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004· 2018· Emater-MG

A manipulação de alimentos abrange todas as operações que se efetuam sobre a matéria-prima até o produto terminado, em qualquer etapa do seu processamento, armazenamento e transporte. A manipulação de alimentos deve ser…

SaúdeParto e puerpério· 2018· Emater-MG

O mel é um produto alimentício produzido por abelhas melíferas a partir do néctar das flores ou das secreções precedentes de partes vivas de plantas, ou ainda de excreções de insetos sugadores de plantas que ficam sobre…

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004· 2018· Emater-MG

As diversas legislações de alimentos no Brasil apresentam critérios de qualidade microbiológica que precisam ser adotados, a fim de que os alimentos sejam considerados seguros para consumo. Para tais critérios, é import…

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004· 2018· Emater-MG

A direção de estabelecimentos elaboradores/industrializadores de alimentos deve instruir todos os manipuladores de alimentos de forma adequada e contínua em relação à manipulação higiênica dos alimentos e à higiene pess…

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004· 2018· Emater-MG

Sobre a Resolução de Diretoria Colegiada (RDC) nº 275, de 21 de outubro de 2002, que dispõe sobre o Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados aplicados aos Estabelecimentos Produtores/Industrializad…

SaúdeVigilância ambiental, saneamento e desastres· 2018· Emater-MG

Associe corretamente as colunas, relacionando o conceito à sua definição. DEFINIÇÕES Conjunto de ações socioeconômicas que têm por objetivo alcançar níveis de salubridade ambiental, por meio de abastecimento de água pot…

SaúdeLimpeza, desinfecção e esterilização· 2018· Emater-MG

A eliminação confiável de micro-organismos requer temperaturas acima daquelas atingidas com a fervura da água. Podem-se alcançar tais temperaturas usando vapor sob pressão, como em uma autoclave. A esse respeito, analis…

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004· 2018· Emater-MG

Durante a elaboração de alimentos, uma série de requisitos precisa ser observada pelas indústrias de alimentos. Sobre os requisitos de higiene na elaboração de alimentos em indústrias de alimentos, avalie as afirmações…

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004· 2018· Emater-MG

Leite UAT (Ultra Alta Temperatura) é o leite homogeneizado, submetido a tratamento térmico de fluxo contínuo a 130ºC por 2 a 4 segundos, com resfriamento imediato a uma temperatura menor que 32ºC e envasado sob condiçõe…

SaúdeGuia alimentar e alimentação saudável· 2018· Emater-MG

Associe as colunas relacionando o composto ao grupo de alimentos onde é encontrado A sequência correta dessa associação é

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004· 2018· Emater-MG

O queijo é um produto fresco ou maturado obtido por meio da separação parcial do soro do leite ou do leite reconstituído, ou ainda de sostos lácteos. A separação do soro pode ocorrer por ação de coalho, enzimas, bactéri…

SaúdeZoonoses e acidentes por animais peçonhentos· 2018· Emater-MG

Toda suspeita de doença vesicular é de notificação imediata e obrigatória devido à febre aftosa. Um veterinário oficial fará a inspeção dos animais e, caso se confirme como uma doença vesicular, tomará as providências n…

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004· 2018· Emater-MG

Contaminação pode ser definida como a presença de substâncias ou agentes estranhos de origem biológica, química ou física, que se considerem como nocivos ou não para a saúde humana. O processo de limpeza consiste na eli…

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004· 2018· Emater-MG

O quadro a seguir apresenta os parâmetros de qualidade microbiológica para leite pasteurizado. A esse respeito, avalie as afirmações a seguir. I. Para salmonella sp/25mL, para o leite pasteurizado, deve-se aplicar o pla…