Questão de Saúde

O quadro a seguir apresenta os parâmetros de qualidade microbiológica para leite pasteurizado.

A esse respeito, avalie as afirmações a seguir. I. Para salmonella sp/25mL, para o leite pasteurizado, deve-se aplicar o plano de duas classes. II. Em relação a coliformes a 45ºC/mL, para o leite pasteurizado, um valor de 2 representa o limite que, em plano de duas classes, separa o produto aceitável do inaceitável. III. Em relação à samonella sp/25mL, para o leite pasteurizado, 5 é o número de unidades a serem colhidas aleatoriamente de um mesmo lote e analisadas individualmente, não sendo possível a mistura das alíquotas retiradas de cada unidade amostral. Está correto apenas o que se afirma em