Question

A direção de estabelecimentos elaboradores/industrializadores de alimentos deve instruir todos os manipuladores de alimentos de forma adequada e contínua em relação à manipulação higiênica dos alimentos e à higiene pessoal, para que eles saibam adotar medidas para evitar a contaminação dos alimentos. Sobre a higiene pessoal dos manipuladores, é correto afirmar que

Accepted Answer

C) toda pessoa que trabalhe em área de manipulação de alimentos deverá lavar as mão antes do início do trabalho, imediatamente depois de lavar os sanitários, após manipulação de material contaminado, e sempre que seja necessário.

Answer

A) nenhuma pessoa portadora de ferimentos poderá continuar manipulando alimentos ou superfícies em contato com alimentos, até quem utiliza luvas e máscaras.

Answer

B) apenas se permite a uma pessoa que se saiba ou se suspeite que padece ou é agente de uma doença susceptível de transmitir aos alimentos trabalhar em qualquer área de manipulação de alimentos usando luvas e máscaras.

Answer

D) as pessoas que se saiba ou se suspeite que padecem de alguma enfermidade ou mal que provavelmente possa transmitir-se por intermédio dos alimentos, ou sejam portadores, se existir a possibilidade de contaminação dos mesmos, somente devem manipular alimentos usando luvas e máscaras.

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