Química

QuímicaReações, alterações e aditivos em alimentos· 2009· UFPEL

O descascamento ou pelagem química, mediante tratamento alcalino com hidróxido de sódio (NaOH – soda cáustica), é utilizado em frutas como o pêssego. Sua eficiência depende da perfeita combinação de três parâmetros:

QuímicaReações, alterações e aditivos em alimentos· 2009· UFPEL

Dentre as composições de utilização do anidrido sulfuroso e seus efeitos, está correta a de

QuímicaVidrarias e equipamentos de laboratório· 2009· UFPEL

As figuras 1, 2 e 3 abaixo representam aparelhos volumétricos muito usados em laboratório de Química. Figura 1 Figura 2 Figura 3 Assinale a alternativa que apresenta, respectiva e corretamente, os nomes dos aparelhos ac…

QuímicaEquilíbrio iônico, pH e pOH· 2009· UFPEL

Em uma solução aquosa 0,03 mol/litro, o ácido acético encontra-se 2% ionizado em - + H3C – COO e H3O A concentração (em mol/litro) do ânion acetato e o pH dessa solução são, respectivamente, Obs.: log 2= 0,3 e log 3= 0,…

QuímicaSeparação de misturas· 2009· UFPEL

Analise a figura abaixo. O processo de análise imediata, acima ilustrado, denomina-se e NÃO serve para separar líquidos . A alternativa que completa corretamente as lacunas da frase é

QuímicaTitulação ácido-base· 2009· UFPEL

O gráfico abaixo apresenta uma curva de titulação obtida por adições sucessivas de uma solução 0,1 mol/L de “x” (ácido ou base) sobre 50 mL de uma solução 0,1 mol/L de “y” (ácido ou base). Analisando a curva, é correto…

QuímicaEspectrofotometria UV-Vis e fluorimetria· 2009· UFPEL

Em uma análise instrumental quantitativa, uma propriedade física da substância a determinar é medida pelo aparelho, sendo ela proporcional à concentração dessa substância em uma solução. Gráficos similares ao que consta…

QuímicaAnálise qualitativa· 2009· UFPEL

A análise qualitativa inorgânica (por via úmida) reúne os cátions em cinco grupos, conforme o comportamento que apresentam frente a determinados reagentes chamados “reagentes de grupo”. Os dois cátions que, não reagindo…

QuímicaReações, alterações e aditivos em alimentos· 2009· UFPEL

O fermento é um ingrediente que faz o pão crescer pela produção de gás. É ele que aumenta o sabor do pão, o aroma e a digestibilidade. A alternativa que explica essa ação do fermento é:

QuímicaVidrarias e equipamentos de laboratório· 2009· UFPEL

Analise os aparelhos volumétricos abaixo. São comumente usados em operações de laboratório, denominadas de titulações, apenas os aparelhos presentes nas figuras

QuímicaVidrarias e equipamentos de laboratório· 2009· UFPEL

A figura 6, abaixo, mostra três posições para que a medida de um volume em uma bureta seja observada. Figura 6. BLADEL e MELOCHE, 1957 apud CUNHA, Alexandre A. da (coordenador). Manual de práticas de Química analítica,…

QuímicaEstados físicos, mudanças de estado e diagramas de fases· 2009· UFPEL

O gráfico abaixo apresenta a variação de temperatura em função do tempo de líquidos em contínua ebulição contidos em três panelas: uma com água pura, outra com água salgada e outra com álcool comum (95,5% de etanol e 4,…

QuímicaAnálise qualitativa· 2009· UFPEL

Os exames em obras de arte, a partir de amostras ou fragmentos, retirados dos objetos para o conhecimento de sua composição química, são chamados de:

QuímicaFunções orgânicas· 2009· UFPEL

Os compostos orgânicos, para fins de estudo, são reunidos, de acordo com suas propriedades e estruturas, em grupos chamados de funções orgânicas. Sobre essas funções, analise as seguintes afirmativas: I) Apenas os compo…

QuímicaEquilíbrio iônico, pH e pOH· 2009· UFPEL

Relacionando a força de alguns ácidos com suas constantes de ionização (Ka), pKa (-log s Ka ) e graus de ionização (α), é correto concluir s que mais fraco é o que representa

QuímicaOutros temas· 2009· UFPEL

Para cumprir uma de suas principais funções, a de guarda e conservação do patrimônio, o museu necessita em seu quadro profissionais aptos a conhecer a natureza e estrutura físico-química dos acervos ali contidos, de mod…

QuímicaPadrões primários e padronização de soluções· 2009· UFPEL

Existem soluções classificadas como padrão e outras como não sendo soluções padrão. Solução padrão é aquela que contém uma massa conhecida de soluto em um volume definido. Logo, a concentração ou título de uma solução p…

QuímicaOutros temas· 2009· UFPEL

A matriz é uma pedra calcária, que possui a propriedade de reter a água e manter uma imagem previamente trabalhada sobre sua superfície. Qual é o processo de gravação que parte de princípios da química, como do conhecim…

QuímicaComposição e análise de alimentos· 2009· UFPEL

Para a determinação de proteínas em amostras de alimentos, como, por exemplo, farelo de arroz, uma técnica muito comum, simples e econômica é a do Método Kjeldahl que determina o teor de nitrogênio de origem orgânica. N…

QuímicaParâmetros de qualidade da água· 2009· UFPEL

As principais formas inorgânicas de nitrogênio presentes em efluentes;