Para a determinação de proteínas em amo… (CPSI (UFPEL) 2009)

QuímicaComposição e análise de alimentosCPSI (UFPEL) 2009

UFPEL

Para a determinação de proteínas em amostras de alimentos, como, por exemplo, farelo de arroz, uma técnica muito comum, simples e econômica é a do Método Kjeldahl que determina o teor de nitrogênio de origem orgânica. No desenvolvimento dessa análise, são realizados, respectivamente, os seguintes procedimentos:

Adigestão da amostra, destilação da amostra e titulação da amostra.Bdestilação da amostra, titulação da amostra e desidratação da amostra.Cdestilação da amostra, titulação da amostra e digestão da amostra.Dclarificação da amostra, destilação da amostra e desidratação da amostra.Edigestão da amostra, clarificação da amostra e desidratação da amostra.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.