Medicina Veterinária

Medicina VeterináriaInspeção e tecnologia de leite e derivados· 2015· IF SC

O Iogurte é o leite fermentado mais conhecido e mais consumido em todo o mundo. Assinale a alternativa CORRETA.

Medicina VeterináriaInspeção e tecnologia de carnes e derivados· 2015· IF SC

Durante a elaboração de produtos cárneos fermentados, devem ser seguidos critérios e normas que garantam um produto com qualidade sensorial, físico-química e microbiológica. Marque (V) para as alternativas verdadeiras e…

Medicina VeterináriaInspeção e tecnologia de leite e derivados· 2015· IF SC

A Resolução nº 05, de 13 de novembro de 2000, do DIPOA/MAPA, define leite fermentado como o produto resultante da fermentação do leite pasteurizado ou esterilizado, por fermentos láticos próprios, que devem ser viáveis,…

Medicina VeterináriaToxicologia veterinária e plantas tóxicas· 2015· IF SC

“A grande preocupação em torno dos alimentos transgênicos, do uso de agrotóxicos e conservantes pode ofuscar os cuidados com um inimigo natural dos cereais, das frutas e dos vegetais os quais também têm potencial para c…

Medicina VeterináriaInspeção e tecnologia de carnes e derivados· 2015· IF SC

A instalação da carne tipo PSE (do inglês Pale, Soft, Exsudative) e carne tipo DFD (do inglês Dark, Firm, Dry) é considerada desvio de qualidade da carne que compromete as suas propriedades funcionais. Considerando tais…