Agronomia e Ciências Agrárias

Agronomia e Ciências AgráriasConservação de alimentos· 2006· Pref Natal

A presença de água nos alimentos permite o crescimento de contaminantes microbianos. Qual das seguintes classes de contaminantes requer a menor atividade de água para se desenvolver?

Agronomia e Ciências AgráriasTecnologia de alimentos e inspeção de produtos agropecuários· 2006· Pref Natal

Uma carne submetida à cocção apresenta uma perda de 25%. Logo, para um porcionamento de 150g e um fator de correção 1,25, o per capita líquido e bruto serão, respectivamente:

Agronomia e Ciências AgráriasTecnologia de alimentos e inspeção de produtos agropecuários· 2006· Pref Natal

Padrões de identidade e qualidade (PIQ) é um conjunto de atributos que identifica e qualifica um produto na área de alimentos. Todo produto possui um PIQ que deve conter alguns parâmetros. Abaixo, estão relacionados alg…

Agronomia e Ciências AgráriasMáquinas e implementos agrícolas· 2006· INB

O lastreamento consiste em aumentar o peso do trator, para permitir operações que exigem maior força de tração, onde a patinagem se torna excessiva, tendo como conseqüência(s):

Agronomia e Ciências AgráriasTecnologia de alimentos e inspeção de produtos agropecuários· 2006· Pref Natal

O rendimento obtido na carne limpa e no peso da carne cozida depende da técnica e dos métodos empregados no seu preparo. Em relação à carne de vaca, obtém-se perdas, na cocção, num percentual de:

Agronomia e Ciências AgráriasManejo e conservação do solo· 2006· Pref Natal

Existem algumas técnicas agrícolas que podem combater os problemas do solo, evitando vários prejuízos para a produção e a produtividade. Marque a alternativa que NÃO apresenta técnica de preservação ou de combate aos pr…