Questões de Agronomia e Ciências Agrárias · Consulplan

Agronomia e Ciências AgráriasTecnologia de alimentos e inspeção de produtos agropecuáriosConsulplan 2006

Pref Natal

Questão de Agronomia e Ciências Agrárias

O rendimento obtido na carne limpa e no peso da carne cozida depende da técnica e dos métodos empregados no seu preparo. Em relação à carne de vaca, obtém-se perdas, na cocção, num percentual de:

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.