Question

Para que a qualidade dos alimentos seja controlada desde a matéria-prima até a sua chegada ao consumidor fi nal, são necessárias várias análises de controle de qualidade. Como na maioria das vezes é inviável e oneroso analisar 100% de toda a produção, é realizada amostragem. A amostragem é um procedimento que tem como objetivo obter uma porção ou uma quantidade de produto para: seleção, retirada, preservação e preparo da amostra. Marque a alternativa 10 CORRETA sobre as informações técnicas relacionadas ao processo de amostragem.

Accepted Answer

D) A amostra deve representar estatisticamente o lote, assim, antes de efetivamente coletar a amostra, deve-se realizar um plano de amostragem.

Answer

A) A amostragem não faz parte das ferramentas da qualidade voltadas ao controle dos alimentos.

Answer

B) As amostras devem ser obtidas somente dos lotes heterogêneos.

Answer

C) As amostras a serem coletadas devem estar exclusivamente embaladas.

Answer

E) As amostras devem ser escolhidas em um único ponto do armazenamento.

Mais questões de Tecnologia de alimentos e inspeção de produtos agropecuários