Medicina VeterináriaRotulagem, rastreabilidade e padrões de identidade e qualidadeCebraspe 2017
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Questão de Medicina Veterinária
2: Nutrição O pão integral produzido e comercializado na padaria Trigo Especial segue a descrição de rotulagem para alimentos estabelecida pela ANVISA. No rótulo, estão descritos apenas os ingredientes apresentados a seguir. Ingredientes: farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, farinha de trigo integral, óleo de soja, fibra de trigo, glúten, castanha de caju, sal e propionato de cálcio.
Com relação a essa situação hipotética, julgue os itens a seguir. O propionato de cálcio é um aditivo utilizado para aumentar a vida de prateleira do produto.
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.