Question

O uso do hipoclorito de sódio como agente sanitizante na higienização de matérias primas vegetais é muito empregado. Quanto ao seu uso, assinale a afirmativa correta.

Accepted Answer

E) Para uma melhor eficiência da cloração é necessário o controle da temperatura da água de diluição, concentração do hipoclorito de sódio, pH e quantidade da matéria orgânica aderida à matéria prima.

Answer

A) A ação do hipoclorito de sódio independe da matéria orgânica aderida na matéria prima a ser lavada.

Answer

B) A utilização de água tratada reduz custos com agente sanitizante, se estiver associado ao enxágue com água quente.

Answer

C) Os fatores que afetam a eficiência da cloração são a concentração do hipoclorito de sódio, pH, quantidade da matéria orgânica aderida à matéria prima e que a água de diluição seja aquecida.

Answer

D) A cloração é uma operação de lavagem e sanitização ‐8 ‐12 que destrói de 10 a 10 células microbianas ao se ‐1 usar uma concentração de 200 mg L de hipoclorito de sódio.

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