Questões de Agronomia e Ciências Agrárias · CCV UFS
Agronomia e Ciências AgráriasTecnologia de alimentos e inspeção de produtos agropecuáriosCCV UFS 2014
UFS
Questão de Agronomia e Ciências Agrárias
Dentre as operações unitárias usadas nos processos tecnológicos de alimentos, a “seleção” é uma das mais aplicadas. As quatro principais propriedades físicas mensuráveis empregadas para selecionar alimentos são:
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.