Questões de Medicina Veterinária · Instituto Verbena
Medicina VeterináriaInspeção e tecnologia de pescadoInstituto Verbena 2014
UEAP
Questão de Medicina Veterinária
Os embutidos de pescado constituem uma alternativa para o aproveitamento integral do peixe. Uma série de ingredientes e aditivos são utilizados no processamento dos embutidos. O ingrediente que aumenta a capacidade de retenção de água, aumenta a estabilidade das emulsões e preserva o sabor é o
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.