Questão de Agronomia e Ciências Agrárias

I A transform ação das sobras de hortaliças em um a farinha Analise as afirm ações seguintes. para enriquecim ento de alim entos norm alm ente usados A produção de fécula de m andioca, conhecida com o pela população é viável, porque ela é um produto estável m icrobiologicam ente em função do seu baixo pH. polvilho, gera um efluente que não pode ser utilizado com o água de reúso para irrigação de jardins no II A utilização das sobras de hortaliças reduziria a quantidade am biente externo da indústria de lixo orgânico e a poluição am biental e poderia m elhorar o estado nutricional da população m encionada. porque III A análise sensorial é dispensável, pois a população-alvo, reconhecendo o valor nutricional da farinha, a adotaria sem o reúso dessa água para esse fim requer tratam ento restrições. rigoroso que a eleve ao nível de potabilidade. IV É necessário determ inar a segurança m icrobiológica do produto. Assinale a opção correta a respeito dessas V A farinha deve ser avaliada nutricionalm ente, enfocando-se afirm ações. principalm ente seu conteúdo de vitam ina C, a qual, graças a sua estabilidade, deve ser preservada no produto final. Estão certos apenas os itens