Questões de Agronomia e Ciências Agrárias · FUNCERN
Agronomia e Ciências AgráriasTecnologia de alimentos e inspeção de produtos agropecuáriosFUNCERN 2014
IF RN
Questão de Agronomia e Ciências Agrárias
Considere a situação a seguir: Um serviço de alimentação coletiva, para produzir um bife acebolado, utiliza 120 g de carne e 20g de cebola per capita, apresenta Fator de Correção de 1,1 e 1,5, respectivamente, e utiliza, no pedido de gêneros, uma margem de segurança de 10%. Para produzir 200 porções de bife acebolado, será solicitado no pedido de gêneros, aproximadamente,
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.