Question

CARGO: TÉCNICO AGRÍCOLA (M)

No Brasil, constata-se que as perdas pós-colheita são decorrentes de diversos fatores, como os danos à cultura, ocorridos após a sua colheita, durante transporte, armazenamento, processamento e comercialização do produto. Fisiologicamente, as perdas pós-colheita podem estar relacionadas ao Etileno, um hidrocarboneto insaturado gasoso, com a presença de uma molécula orgânica simples com atividade biológica. Sobre os procedimentos referentes a perdas pós-colheita de frutas e hortaliças, assinale a afirmativa INCORRETA.

Accepted Answer

C) No processo pós-colheita, frutos, hortaliças folhosas e raízes devem ser colhidos e colocados diretamente no solo com o objetivo de quanto mais rapidamente a temperatura do produto for trazida para próximo da temperatura ótima de armazenamento, maior será a vida de pós-colheita deste produto.

Answer

A) Dentre as doenças de pós-colheita, a infecção, geralmente, ocorre devido aos danos mecânicos ou fisiológicos na superfície dos frutos após a colheita.

Answer

B) No processo pós-colheita, são observados diversos sintomas a partir da retirada do fruto da planta-mãe. São observadas causas dessas perdas, destacando-se, principalmente, o colapso interno da polpa, o amaciamento, a presença de tecido esponjoso e descolorações.

Answer

D) Manchas superficiais, descolorações internas e colapso do tecido são provocados por temperaturas baixas, que podem provocar aumentando a suscetibilidade e a degradação de certos produtos, sendo acompanhadas por alterações bioquímicas indesejáveis. Outras desordens, tais como bitter pit, coração aquoso e escaldadura são, grandemente, influenciadas por fatores de pré-colheita.

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