Em conformidade com o Regulamento da In… (OBJETIVA CONCURSOS 2011)

Questões de Medicina Veterinária · OBJETIVA CONCURSOS

Medicina VeterináriaInspeção e tecnologia de leite e derivadosOBJETIVA CONCURSOS 2011

Pref Chapecó

Em conformidade com o Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal, aprovado na íntegra por esse Decreto, entende-se por pré-aquecimento do leite:

AO pré-aquecimento que deve ser feito para que o mesmo esteja preparado para o transporte e posterior resfriamento.BA produção de calor por meios próprios, objetivando o aquecimento até a temperatura suficiente para eliminar microbacilos e tornar o leite próprio para consumo humano.CA termização, com aplicação do calor ao leite, em aparelhagem própria, com a finalidade de reduzir sua carga microbiana, sem alterações das características próprias do leite cru.DAplicação de energia térmica ao leite in natura objetivando prepará-lo para o transporte e posterior preparo, mediante pasteurização, para a venda ao público.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.