Questões de Agronomia e Ciências Agrárias · Avança SP
Agronomia e Ciências AgráriasTecnologia de alimentos e inspeção de produtos agropecuáriosAvança SP 2025
Pref Morungaba
Questão de Agronomia e Ciências Agrárias
Na Gastronomia, existe uma técnica básica utilizada como base para o preparo de diversos molhos, cremes e sopas. Essa técnica consiste em uma mistura de farinha e manteiga, que pode ser cozida por diferentes tempos para alterar sua cor e sabor. Qual é o nome dessa técnica?
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.