Questão de Agronomia e Ciências Agrárias

Uma das etapas que é realizada durante o beneficiamento de ovos é a lavagem, etapa que garante a manutenção da higiene e é obrigatória para ovos que serão destinados à comercialização. Sobre o tema, analise as afirmativas a seguir. I. A lavagem deve ser realizada por meios mecânicos, com procedimentos que impeçam a penetração microbiana no interior do ovo. II. A lavagem de ovos sujos e trincados é obrigatória. III. A operação de lavagem deve ser contínua e completada o mais rápido possível, não se permitindo equipamentos de lavagem de ovos por imersão. Está correto o que se afirma em