Questões de Agronomia e Ciências Agrárias · Marinha
Agronomia e Ciências AgráriasPós-colheita de frutas e hortaliçasMarinha 2011
Marinha
Questão de Agronomia e Ciências Agrárias
Assinale a opção que demonstra uma forma eficaz de se retarar o processo respiratório e de descoloração da fruta já que este é produzido por oxidação, utilizando-se do próprio oxiênio retido em suas células para respiração.
Mais questões de Pós-colheita de frutas e hortaliças
- INAZ do Pará 2026Após a colheita de hortaliças em propriedade rural, o técnico agrícola observou aumento de perdas devido ao transporte inadequado e armazenamento em local com ventilação insuficie…
- CSEP IFPI 2026Diferentemente dos produtos de origem animal, frutas e hortaliças permanecem metabolicamente ativas após a colheita. Devido à intensidade da respiração pós-colheita, o manejo de f…
- Selecon 2026Cada alimento reage ao armazenamento refrigerado de maneira própria, sendo que alguns são adversamente afetados, como a banana e o abacate que sofrem a chamada lesão pelo frio. Ne…
- ISET 2026Uma indústria processadora de vegetais minimamente processados implementou as seguintes etapas: seleção, lavagem com solução clorada, corte mecânico, centrifugação para remoção de…
- Instituto IACP 2026Vegetais expostos ao calor do branqueamento e, em seguida, à imersão em água fria, perdem nutrientes por:
Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.