Questões de Agronomia e Ciências Agrárias · IAUPE
Agronomia e Ciências AgráriasTecnologia de alimentos e inspeção de produtos agropecuáriosIAUPE 2019
Pref Carnaíba
Questão de Agronomia e Ciências Agrárias
As operações de transformação modificam a matéria-prima alimentícia para obter ingredientes ou alimentos com novas propriedades e/ou melhores características funcionais sensoriais ou nutritivas. Sobre as operações de transformação, assinale a alternativa INCORRETA.
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.