Questões de Agronomia e Ciências Agrárias · FCC
Agronomia e Ciências AgráriasTecnologia de alimentos e inspeção de produtos agropecuáriosFCC 2019
Pref SJRP
Questão de Agronomia e Ciências Agrárias
A indústria de alimentos tem como um dos seus principais objetivos estender a vida útil de matérias-primas e produtos aca- bados. Para tanto, há diversas tecnologias disponíveis, tais como: I. pasteurização/esterilização; II. refrigeração; III. secagem; IV. fermentação; V. liofilização; VI. congelamento; VII. utilização de alta-pressão; VIII. salga e defumação, entre outras. As tecnologias que utilizam a alteração da atividade de água são APENAS:
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.