Agronomia e Ciências AgráriasTecnologia de alimentos e inspeção de produtos agropecuáriosFURB 2023
Pref Tijucas
Questão de Agronomia e Ciências Agrárias
Associe a segunda coluna de acordo com a primeira, que relaciona os tipos de cortes de carne bovina e suas respectivas características: Primeira coluna: tipos de cortes 1-Filé-mignon. 2-Fraldinha. 3-Coxão mole de segunda. Coluna: características (__)Corte pequeno, de fibras longas, é a parede da carne que forra o abdome. (__)Músculo do interior da perna, arredondado, com fibras curtas e de consistência macia. (__)Corte macio localizado ao longo do dorso do animal. Assinale a alternativa que apresenta a correta associação entre as colunas:
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.