Questões de Agronomia e Ciências Agrárias · Instituto Verbena
Agronomia e Ciências AgráriasPós-colheita de frutas e hortaliçasInstituto Verbena 2013
IF GOIANO
Questão de Agronomia e Ciências Agrárias
A maturação é a fase de desenvolvimento da fruta em que ocorrem diversas mudanças físicas e químicas. As frutas classificadas como climatéricas podem ser colhidas mesmo que ainda não estejam maduras, pois a maturação é atingida após a colheita. No entanto, não devem ser colhidas muito jovens devido a perdas nas qualidades organolépticas. São exemplos de frutas climatéricas:
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.