Agronomia e Ciências AgráriasTecnologia de alimentos e inspeção de produtos agropecuáriosMOVENS 2008
SESPA
Questão de Agronomia e Ciências Agrárias
Acerca dos processos fermentativos industriais, julgue os itens abaixo e, em seguida, assinale a opção correta. I – Os processos fermentativos são agrupados em três grupos: contínuos, descontínuos e semicontínuos. II – Em um sistema de fermentação contínuo, que está em regime estacionário, a velocidade específica de crescimento dos microorganismos (Nj ) é igual à vazão X específica (D). III– Nos processos fermentativos industriais, a velocidade específica (Nj ) de crescimento dos microorganismos é X dada pela relação entre o tempo de geração (LJ ) e o g logaritmo neperiano de 2, ou seja: Nj = LJ /ln2. X g A quantidade de itens certos é igual a
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.