Questões de Agronomia e Ciências Agrárias · CPSI (UFPEL)
Agronomia e Ciências AgráriasTecnologia de alimentos e inspeção de produtos agropecuáriosCPSI (UFPEL) 2012
UFPEL
Questão de Agronomia e Ciências Agrárias
Vários fatores estão envolvidos no processo de maciez da carne bovina. Devido à complexidade desses fatores, pesquisas, vêm sendo realizadas há muito tempo e, atualmente, pelos resultados obtidos, podemos separá-los em dois grandes grupos:
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.