Question

A gestão da qualidade e rastreabilidade na agroindústria garantem a segurança alimentar, reduzem desperdícios e asseguram a conformidade legal, monitorando desde a matéria-prima até o consumidor final. A rastreabilidade permite acompanhar o histórico do produto. Sobre o sistema de "um passo atrás e um passo à frente", é CORRETO afirmar:

Accepted Answer

E) O registro deve incluir o lote da matéria-prima, data de processamento e os destinatários imediatos dos lotes produzidos.

Answer

A) A agroindústria deve conhecer apenas quem foi o comprador final (consumidor), ignorando a origem da matéria-prima.

Answer

B) O uso de QR Codes no varejo substitui a necessidade de registros internos de produção na unidade agroindustrial.

Answer

C) Sistemas de rastreabilidade são exigidos apenas para produtos de origem animal destinados à exportação para a União Europeia.

Answer

D) Rastreabilidade e recall são conceitos opostos; se um produto é rastreável, ele nunca precisará ser recolhido do mercado.

Mais questões de Tecnologia de alimentos e inspeção de produtos agropecuários