Questões de Medicina Veterinária · FAUEL
Medicina VeterináriaInspeção e tecnologia de carnes e derivadosFAUEL 2024
Pref Cândido Abreu
Questão de Medicina Veterinária
Na inspeção de aves, a etapa de gotejamento é destinada ao escorrimento da água da carcaça decorrente da operação de pré-resfriamento. Ao final dessa fase, a absorção da água nas carcaças de aves submetidas ao pré-resfriamento por imersão não deverá ultrapassar qual porcentagem de seus pesos?
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