O manejo pós-colheita visa estender a v… (AMAUC 2026)

Questões de Agronomia e Ciências Agrárias · AMAUC

Agronomia e Ciências AgráriasPós-colheita de frutas e hortaliçasAMAUC 2026

Pref Ipumirim

O manejo pós-colheita visa estender a vida útil dos frutos e manter suas qualidades organolépticas. Sobre a fisiologia da maturação e armazenagem, assinale a alternativa CORRETA.

AO dano pelo frio ocorre apenas em temperaturas abaixo de 0°C, provocando o congelamento imediato da água intracelular.BO etileno é um hormônio gasoso que acelera a degradação da clorofila e o amolecimento dos tecidos apenas em frutos não climatéricos.CFrutos climatéricos, como o citros e a uva, apresentam um pico respiratório após a colheita, permitindo que amadureçam mesmo se colhidos verdes.DO resfriamento rápido logo após a colheita é contraindicado para frutos tropicais, pois acelera a síntese de amido e a perda de água por transpiração.EA atmosfera controlada consiste na redução dos teores de O e elevação de CO no ambiente de 2 2 armazenamento para reduzir a taxa respiratória.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.