Questões de Agronomia e Ciências Agrárias · CPCC UFES
Agronomia e Ciências AgráriasTecnologia de alimentos e inspeção de produtos agropecuáriosCPCC UFES 2016
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Questão de Agronomia e Ciências Agrárias
Licor de fruta é uma bebida alcoólica obtida pela mistura do extrato alcoólico da fruta com açúcar e água em proporções adequadas. Considerando 1 L de extrato alcoólico de jabuticaba com teor de álcool de 62,9 °GL e que se deseja produzir licor de jabuticaba a 17 °GL e com 30% (m/v) de açúcar adicionado, o volume máximo de licor obtido a partir desse extrato e a quantidade de açúcar que deve ser adicionada para isso são, respectivamente,
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.