Questões de Medicina Veterinária · Fundatec
Medicina VeterináriaInspeção e tecnologia de leite e derivadosFundatec 2019
Prefeitura Municipal de Campo Bom/RS Concurso Público
Questão de Medicina Veterinária
Os principais microrganismos que contaminam o leite são as bactérias. Os vírus, fungos e leveduras têm participação reduzida, embora sejam importantes em determinadas situações. Do ponto de vista da qualidade do leite, as bactérias psicrotróficas são o grupo que mais contribui para deterioração do leite e produtos lácteos. Uma bactéria é classificada como psicotrófica quando apresenta:
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.