Question

Fonte: BORÉM, A.; MIRANDA, G. V.; FRITSCHE-NETO, R. Melhoramento de plantas. 6. ed. Viçosa, MG: Editora UFV, 2013. 523 p.

CONCURSO PÚBLICO Página 21 de 25

Sobre a análise de pós-colheita de frutas, analise as alternativas a seguir e assinale a incorreta:

Accepted Answer

D) O uso de espectroscopia no infravermelho próximo (NIR) constitui um método destrutivo de alta precisão, que pode quantificar o teor de Sólidos Solúveis Totais e a coloração interna da polpa através da maceração completa do tecido vegetal.

Answer

A) O penetrômetro de frutas é utilizado para medir a firmeza da polpa.

Answer

B) O colorímetro de reflectância pode medir a luz refletida pela superfície do fruto intacto (casca) ou da polpa cortada, expressando os resultados em sistemas de coordenadas de cor.

Answer

C) O analisador de gases por infravermelho (IRGA) pode ser utilizado para quantificar a taxa respiratória dos frutos, medindo a absorção de luz infravermelha característica das moléculas de dióxido de carbono.

Answer

E) O cromatógrafo a gás equipado com detector de ionização de chama pode ser utilizado para a detecção e quantificação do etileno em frutas.

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