Questão de Agronomia e Ciências Agrárias

O preparo do café envolve etapas que influenciam diretamente o sabor, como tipo de moagem, temperatura da água e tempo de extração. A falta de padronização nesses elementos pode gerar bebidas amargas, fracas ou subextraídas, comprometendo a qualidade sensorial e o serviço. Considerando as técnicas adequadas para o preparo do café, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas. (__)Quanto maior o tempo de contato entre água e café, maior a suavidade da bebida. (__)A proporção de pó e água é irrelevante desde que a moagem esteja adequada. (__)A água deve atingir fervura intensa para garantir extração completa dos compostos aromáticos. Assinale a alternativa que contém a sequência correta dos itens acima, de cima para baixo: