Questão de Agronomia e Ciências Agrárias

Nos termos do Decreto nº 9.013/2017, assinalar a alternativa que preenche as lacunas abaixo CORRETAMENTE. Na avaliação dos atributos de frescor do pescado, são respeitadas as particularidades de cada espécie e devem ser verificadas as seguintes características sensoriais para peixes: I) superfície do corpo limpa, com relativo e reflexos multicores próprios da espécie, sem qualquer pigmentação estranha; II) olhos claros, vivos, brilhantes, luzentes, , transparentes, ocupando toda a cavidade orbitária; III) brânquias ou róseas ou vermelhas, úmidas e brilhantes com odor natural, próprio e suave; IV) abdômen com forma normal, , não deixando impressão duradoura à pressão dos dedos.