Question

O controle de qualidade, tanto para produtos de consumo direto como para produtos processados, tem como objetivo a obtenção de produtos com qualidade padronizada e constante. A respeito do controle de qualidade de alimentos, é correto afirmar que:

Accepted Answer

B) a segurança alimentar é um atributo de qualidade indispensável somente quando os alimentos forem comercializados na forma in natura.

Answer

A) a segurança alimentar é um atributo de qualidade indispensável somente quando os alimentos forem conservados em temperatura ambiente.

Answer

C) a utilização de análises microbiológicas é o suficiente para monitorar e avaliar a presença de microrganismos e substâncias tóxicas naturais ou contaminantes nos produtos.

Answer

D) o controle de qualidade de um determinado produto não inclui o material de embalagem a ser utilizado e as condições de armazenamento.

Answer

E) os padrões de alimentos são estabelecidos visando ao impedimento de causas ou transmissão de doenças; à limitação do grau de produtos inadequados e à simplificação e facilidade de comercialização.

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