Questões de Agronomia e Ciências Agrárias · Cebraspe
Agronomia e Ciências AgráriasAnálise sensorial de alimentosCebraspe 2025
EMBRAPA
Questão de Agronomia e Ciências Agrárias
Julgue os itens seguintes, referentes a técnicas de produção e conservação de alimentos e bebidas fermentadas. A utilização da impressão 3D na gastronomia molecular favorece o desenvolvimento de experiências sensoriais diferenciadas, permite a inclusão de ingredientes funcionais e possibilita a apresentação de alimentos sob formas e texturas complexas, cujo alcance seria improvável por métodos convencionais.
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.