Question

A utilização de aditivos ou coadjuvantes de tecnologia deve atender aos limites estabelecidos pelo órgão regulador da saúde e pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, observado o que segue:

Accepted Answer

B) O sal e seus substitutivos, os condimentos e as especiarias empregados no preparo de produtos de origem animal devem ser isentos de substâncias estranhas à sua composição.

Answer

A) O emprego de substâncias que possam ser prejudiciais ou nocivas ao consumidor é permitido desde que seja apresentado os riscos na embalagem.

Answer

C) O reaproveitamento de sal, para produtos comestíveis, após seu uso em processos de salga é permitido em salgas caseiras.

Answer

D) É permitido o emprego de salmouras turvas, sujas, alcalinas, com cheiro amoniacal, fermentadas ou inadequadas por qualquer outra razão.

Answer

E) É proibido o tratamento com vistas à recuperação de salmouras por meio de métodos como filtração por processo contínuo, pasteurização, desde que não apresentem alterações de suas características originais.

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