Com relação ao iogurte, assinale a alte… (IF RS 2014)

Questões de Medicina Veterinária · IF RS

Medicina VeterináriaInspeção e tecnologia de leite e derivadosIF RS 2014

IF RS

Com relação ao iogurte, assinale a alternativa que corresponde às culturas iniciadoras utilizadas em sua elaboração e respectivas temperaturas de incubação destes microorganismos:

AStreptococcus thermophilus e Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus / 36 a 37 C.BStreptococcus thermophilus e Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris / 42 a 43 C.CStreptococcus thermophilus e Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris / 36 a 37C.DStreptococcus thermophilus e Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus / 42 a 43 C.ELactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus e Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris / 36 a 37C.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.