Questão de Agronomia e Ciências Agrárias

Para o peixe ser considerado fresco existem algumas classificações em relação aos seus componentes anatômicos. Analise as afirmativas a seguir e assinale com V as verdadeiras e com F as falsas. ( ) Peixe fresco inteiro ou Peixe eviscerado fresco, apto para consumo humano. ( ) Na avaliação sensorial o produto deverá apresentar-se com todo o frescor da matéria prima apropriadamente conservada. ( ) As escamas podem estar unidas entre si e fortemente desprendida da pele. Devem ser translúcidas e com brilho ofuscado. ( ) A Pele deve estar úmida, tensa e bem descolada. ( ) nas espécies que apresentarem as mucosas, estas devem ser aquosas e transparentes. ( ) Os olhos não necessitam ser salientes e brilhantes, porém, devem ocupar a cavidade orbitaria. Assinale a sequência CORRETA.