Question

Por definição, o suco de frutas é uma bebida não fermentada, não concentrada e não diluída, destinada ao consumo, obtida da fruta madura e sã, ou de parte do vegetal, por processamento tecnológico adequado, submetida a um tratamento que assegure sua apresentação e conservação até o momento do consumo. O suco não deve conter substâncias estranhas à fruta ou partes do vegetal de origem, exceto aquelas permitidas por legislação específica. A seguir serão definidos alguns termos utilizados aos sucos, com objetivo que se possam distinguir com facilidade cada um deles e utilizá-los corretamente. Assinale a alternativa incorreta:

Accepted Answer

A) Suco integral: refere-se ao suco em sua concentração natural e que recebeu adição de açúcar.

Answer

B) Suco misto: é resultante da mistura de duas ou mais frutas e das partes comestíveis de dois ou mais vegetais.

Answer

C) Suco reconstituído: é obtido pela diluição do suco concentrado ou desidratado em água, até atingir a concentração original do suco integral.

Answer

D) Suco desidratado: é aquele em estado sólido, obtido pela desidratação do suco integral.

Answer

E) Suco clarificado: é aquele que não apresenta sólidos em suspensão.

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