Assinale a alternativa correta sobre ov… (FDC 2006)

Questões de Agronomia e Ciências Agrárias · FDC

Agronomia e Ciências AgráriasTecnologia de alimentos e inspeção de produtos agropecuáriosFDC 2006

Pref Petrópolis

Assinale a alternativa correta sobre ovos:

Ao ovo fresco flutua ao ser colocado em um copo com água e sal;Ba função do ovo, como ingrediente de bolos e pudins, é de vedar;Cquando, acidentalmente, um pouco de gema fica junto às claras a serem batidas, o tempo de batimento é menor e o volume aumenta muito;Drecomenda-se esfriar rapidamente o ovo após o cozimento, para evitar a camada escura em torno da gema;Eno ovo fresco, a gema está espalhada e a clara parece aguada.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.