Questões de Agronomia e Ciências Agrárias · Cesgranrio
Agronomia e Ciências AgráriasTecnologia de alimentos e inspeção de produtos agropecuáriosCesgranrio 2007
REFAP
Questão de Agronomia e Ciências Agrárias
A atividade aquosa de um alimento é a quantidade de água livre nele presente que pode favorecer o metabolismo dos microrganismos. O valor da atividade aquosa limitante para a multiplicação de qualquer microrganismo é:
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.