Questões de Agronomia e Ciências Agrárias · MS (SARMENTO)
Agronomia e Ciências AgráriasTecnologia de alimentos e inspeção de produtos agropecuáriosMS (SARMENTO) 2014
IF AC
Questão de Agronomia e Ciências Agrárias
Após a decapitação e a evisceração, a seção transversal do pescado permite observar que a carne do pescado está organizada em quatro blocos bem definidos. Os dois quadrantes superiores são as massas dorsais, enquanto os quadrantes inferiores são as massas ventrais. A linha divisória horizontal entre a massa dorsal e a massa ventral recebe o nome de:
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.