Question

«CARGO» -- Página -- 8

Os métodos de cocção são técnicas muito importantes para a produção de pratos de ótima qualidade. Ao executá-los de maneira correta, é possível concentrar ou extrair o sabor do alimento. Assinale abaixo qual alternativa se enquadra no método de cocção escalfar:

Accepted Answer

E) É uma técnica de cozimento que envolve cozinhar submergindo a comida em um líquido, como água, leite, caldo, vinho ou manteiga, sem que este líquido ferva.

Answer

A) É uma técnica culinária que consiste em preparar alimentos, principalmente carne, numa panela com pouco líquido geralmente, uma pequena quantidade de gordura e, por vezes, cebola cortada.

Answer

B) É uma técnica culinária que consiste em preparar alimentos mergulhando os ingredientes (massas, peixe, carne, legumes) em óleo (ou outra gordura) a alta temperatura.

Answer

C) É uma culinária que consiste em cozinhar peixe ou carne e, por vezes, legumes com base num refogado.

Answer

D) É uma técnica culinária que consiste em colocar um alimento, geralmente uma peça de carne, numa mistura de água, sal, temperos e algum componente ácido, como o vinagre.

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