Questões de Medicina Veterinária · Instituto AOCP
Medicina VeterináriaInspeção e tecnologia de leite e derivadosInstituto AOCP 2019
UFPB
Questão de Medicina Veterinária
Uma série de fraudes pode ser cometidas no leite e, para evitar isso, laticínios de todo o país realizam testes já na recepção da matéria-prima, os chamados testes de plataforma. São análises realizadas durante a recepção do leite, EXCETO
Mais questões de Inspeção e tecnologia de leite e derivados
- Selecon 2026O leite in natura deve ser agradavelmente doce e deixar uma sensação sui generis na boca após ser expectorado ou deglutido. O atributo ácido pode ser notado por meio do sabor e do…
- Instituto IACP 2026Analise as afirmativas a seguir sobre manipulação e acondicionamento do leite e seus derivados: (__) - A refrigeração a 4°C elimina as bactérias presentes no leite cru, tornando-o…
- FGV 2026Após o processo de pasteurização do leite, são realizadas duas provas para avaliar a eficiência desse processo. Essas provas, segundo o RIISPOA, são:
- Avança SP 2026O tratamento térmico desempenha um papel crucial na segurança do leite, para o consumo humano. Ele altera a composição de nutrientes, especialmente as vitaminas hidrossolúveis, ma…
- FGV 2026No momento da recepção do leite cru na indústria de laticínios, o teste do álcool (ou alizarol) é rotineiramente realizado na plataforma, para avaliar a estabilidade térmica do pr…
Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.