Question

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A pós-colheita de frutos é uma fase de grande importância, pois influencia na qualidade e na vida de prateleira dos produtos. Qual das afirmativas abaixo está correta?

Accepted Answer

A) Frutos climatérios apresentam, na maturação, forte aumento da atividade respiratória e na produção de etileno.

Answer

B) Frutos não climatérios são colhidos ainda no início da fase de amadurecimento, vindo a completar a maturação durante o transporte e a comercialização, o que garante maior vida de prateleira.

Answer

C) A atmosfera de armazenagem pode ser controlada pelo uso de embalagens e por redução de temperatura. A atividade respiratória é aumentada, retardando a senescência do produto.

Answer

D) A atividade respiratória dos frutos é caracterizada pela liberação de O2 e pela absorção de CO2. O uso de embalagens plásticas hermeticamente seladas e uso da embalagem a vácuo interferem no processo respiratório.

Answer

E) A armazenagem em ambiente frio e o uso de etileno são utilizados para retardar a maturação dos frutos de bananeira.

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