O teor de água na maioria dos frutos e… (Cesgranrio 2005)

Questões de Agronomia e Ciências Agrárias · Cesgranrio

Agronomia e Ciências AgráriasPós-colheita de frutas e hortaliçasCesgranrio 2005

PETROBRAS

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O teor de água na maioria dos frutos e hortaliças varia entre 80 e 95%, sendo uma parte perdida através da evaporação, processo conhecido como transpiração. Esta pode ser controlada pelo manuseio adequado das condições de armazenamento, com uso dos seguintes procedimentos:

Aelevação da temperatura do ar e aplicação de etileno.Belevação da umidade relativa do ar e intensificação da sanitização da câmara.Celevação da umidade relativa do ar e uso de embalagem protetora.Delevação da umidade relativa do ar e aplicação de etileno.Euso de embalagem protetora e intensificação da sanitização da câmara.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.