Salvo para as regiões que dispuserem de… (FGV 2022)

Medicina VeterináriaInspeção e tecnologia de leite e derivadosFGV 2022

PC AM

Salvo para as regiões que dispuserem de estudos técnicocientíficos de padrão regional das características do leite que podem, mediante aprovação do departamento de inspeção de produtos de origem animal (DIPOA), adotar outros padrões de leite, assinale a alternativa que indica corretamente características físico-químicas para que o produto seja considerado como leite.

Ateor mínimo de lactose anidra de 3,4g/100g.Bíndice crioscópico entre -0,630°H e -0,655°H.Cteor mínimo de proteína total de 1,9g/100g.Dteor mínimo de gordura de 2,0g/100g.Eteor mínimo de sólidos não gordurosos de 8,4g/100g.

Mais questões de Inspeção e tecnologia de leite e derivados

Selecon 2026O leite in natura deve ser agradavelmente doce e deixar uma sensação sui generis na boca após ser expectorado ou deglutido. O atributo ácido pode ser notado por meio do sabor e do…
Instituto IACP 2026Analise as afirmativas a seguir sobre manipulação e acondicionamento do leite e seus derivados: (__) - A refrigeração a 4°C elimina as bactérias presentes no leite cru, tornando-o…
FGV 2026Após o processo de pasteurização do leite, são realizadas duas provas para avaliar a eficiência desse processo. Essas provas, segundo o RIISPOA, são:
Avança SP 2026O tratamento térmico desempenha um papel crucial na segurança do leite, para o consumo humano. Ele altera a composição de nutrientes, especialmente as vitaminas hidrossolúveis, ma…
FGV 2026No momento da recepção do leite cru na indústria de laticínios, o teste do álcool (ou alizarol) é rotineiramente realizado na plataforma, para avaliar a estabilidade térmica do pr…

Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.