Questões de Medicina Veterinária · Cebraspe
Medicina VeterináriaInspeção e tecnologia de pescadoCebraspe 2014
CAM DEP
Questão de Medicina Veterinária
Em relação à qualidade sanitária dos produtos aquícolas, julgue os itens a seguir. A análise de perigos e pontos críticos de controle consiste em uma série de etapas inter relacionadas que depende do processo industrial adotado. Essa análise é aplicada nos diversos segmentos do setor alimentício e, no caso dos pescados, é aplicada na fase de comercialização.
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.