Questão de Agronomia e Ciências Agrárias

Sobre os métodos de transmissão do calor nos processos de cocção, relacione as colunas abaixo e assinale a alternativa que contém a sequência correta: (___) Transmissão de calor através de ondas ou partículas onde ocorre transmissão de 1.Convecção energia, não havendo necessidade de suporte material. (___) Transmissão do calor pelo deslocamento de moléculas aquecidas, que se tornam menos densas e sobem à 2. Condução superfície do líquido, substituindo-se pelas mais frias e densas, que vão para o fundo do recipiente (___) Transmissão do calor de uma 3. Irradiação molécula a outra por contato.